MAKALAH
PEMBUATAN SIRUP PANDAN
Disusun Untuk
Memenuhi Tugas Mata Kuliah Pengembangan
Konsep Dasar IPA
Dosen Pengampu :
Sutji Wardayani, M.Pd
Oleh :
1.
Siti Khamdanah (1401412213)
2.
Hanim Mukhtiyani (1401412214)
3.
Ghaida
Nisa (1401412217 )
4.
Fatkhiyatul M (1401412218)
Rombel : 13
PENDIDIKAN
GURU SEKOLAH DASAR
FAKULTAS
ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS
NEGERI SEMARANG
2014
BAB I
PENDAHULUAN
A.
Latar Belakang
Di era yang modern ini banyak sekali makanan cepat saji atau makanan
instan. Padahal terdapat banyak sekali bahaya jangka panjang dari makanan cepat
saji tersebut. Yang sering kita lupakan makanan atau minuman dengan menggunakan
bahan-bahan alam. Makanan atau minuman yang menggunakan bahan-bahan alam sangat
menyehatakan bagi tubuh manusia terutama buah-buahan dan sayuran. Bahan-bahan
alam yang dapat digunakan sebagai bahan makanan atau minuman sangatlah banyak.
Mulai dari berbagai sayuran, buah-buahan hingga batangnya.
Pandan menjadi salah satu tanaman toga yang ada di sekitar kita. Banyak
orang yang menanam pandan pada halaman rumah mereka. Pandan merupakan jenis
tanaman yang mudah beradaptasi dimana saja. Pandan banyak di budidayakan oleh
masyarakat. Sering kali masyarakat menggunakan pandan sebagai pewarna makanan
atau sebagai penambah aroma pada masakan. Namun, pada kesempatan kali ini kami
akan mengolah pandan menjadi sirup pandan.
B.
Rumusan Masalah
Berdasarkan
latar belakang masalah di atas, maka dapat dirumuskan beberapa permasalahan
antara lain sebagai berikut :
1.
Bagaimana daun
pandan ?
2.
Bagaimana langkah-langkah
pembuatan sirup pandan ?
3.
Apa manfaat sirup daun pandan ?
C. Tujuan
Dari rumusan masalah diatas maka dapat dirumuskan beberapa tujuan sebagai
berikut :
1.
Memahami penjelasan tentang daun
pandan.
2.
Mengetahui langkah-langkah
pembuatan sirup daun pandan.
3.
Mengetahui manfaat sirup daun
pandan.
BAB II
PEMBAHASAN
A. Daun Pandan
Pandan merupakansegolongan tumbuhan monokotil darigenus Pandanus.Sebagia besar
anggotanya merupakan tumbuh di pantai-pantai daerah tropika. Anggota tumbuhan
ini dicirikan dengan daun yang memanjang (seperti daun palem atau rumput),
seringkali tepinya bergerigi. Akarnya besar dan memiliki akar tunjang yang menopang tumbuhan ini. Buah
pandan tersusun dalam karangan berbentuk membulat, seperti buah durian. Ukuran
tumbuhan ini bervariasi, mulai dari 50cm hingga 5 meter, bahkan di Papua banyak
pandan hingga ketinggian 15 meter. Daunnya selalu hijau (hijau abadi, evergreen), sehingga beberapa
di antaranya dijadikan tanaman hias.
|
Pandan (Pandanus)
|
||||||||||||
 |
||||||||||||
|
B. Langkah-Langkah
Pembuatan Sirup Daun Pandan
1. Alat dan Bahan
Bahan - bahan:
1.
30 helai daun pandan
2.
1 liter air mineral
3.
0,5 kg gula pasir
4.
10 helai daun suji
5.
citrun
Alat-alat :
1.
Panci
2.
Pengaduk
3.
Kompor
4.
Gelas
5.
Blender
6.
Saringan (kain)
2. Tujuan
1.
Mahasiswa dapat memahami kandungan daun pandan
2.
Mahasiswa dapat memahami proses pembuatan sirup daun pandan secara alami
dengan cermat
3.
Mahasiswa dapat penerapkan kegunaan daun pandan dalam kehidupan
sehari-hari
3.Cara Kerja
1.
Potong menjadi beberapa bagian sehelai daun pandan, tambahkan
potongan daun suji.
2.
Lalu blender potongan daun pandan dan daun suji dan
menambahkan air 1 liter.
3.
Setelah itu saringlah air daun pandan dengan
menggunakan kain, agar serat-serat daun pandan tidak bercampur.
4.
Setelah mendapatkan air daun pandan, rebuslah dan tambahkan gula pasir 0,5 kg.
5.
Aduk dan biarkan hingga air daun pandan mendidih.
6.
Setelah mendidih biarkan hingga dingin, setelah dingin
tambahkan citrun guna mengelmusi rasa.
7.
Lalu tuang pada kemasan botol.
8.
Sirup pandan sudah dapat di sajikan
C. Manfaat
Sirup Daun Pandan
Daun pandan (Pandanus amaryllifolius) merupakan daun tunggal
duduk dengan pangkal memeluk batang dan biasanya tersusun tiga helai pada
batang secara spiral. Salah satu ciri khas daun pandan adalah menimbulkan bau
harum jika diremas remas. Daun pandan pada umumnya digunakan sebagai rempah
yang berfungsi untuk memberikan warna hijau pada makanan dan juga dipakai untuk
memberikan aroma harum pada makanan. Daun yang memiliki aroma khas ini memang
tidak asing lagi bagi kita. Terutama saat bulan ramadhan daun pandan biasa
digunakan sebagai campuran untuk menambah aroma wangi khas pada ta’jil (menu
berbuka seperti kolak, bubur kacang hijau dll) selain sebagai penambah aroma
pada makanan, ekstrak daun pandan juga biasa digunakan sebagai zat pewarna
alami pada makanan .
Daun Pandan bersifat
Tonikum, perangsang nafsu makan dan penenang. Daun pandan memiliki berbagai
kandungan bermanfaat seperti Alkaloid, Saponin, Flafoida, Tanin, Polifenol, dan
Zat Warna. Karena memiliki berbagai kandungan bermanfaat, daun pandan dipercaya
mampu menjadi obat untuk berbagai penyakit seperti Lemah Saraf, Tidak Nafsu
Makan, Pegal Linu, Rematik, Rambut Rontok dan Ketombe. Daun tanaman ini
merupakan daun tunggal, duduk dengan pangkal memeluk batang dan tersusun tiga
helai pada batang secara spiral. Daun pandan berbentuk seperti pedang, dengan
warna Hijau sampai Hijau Tua. Pada umumnya daun pandan dimanfaatkan sebagai
rempah untuk memberikan aroma harum pada masakan dan sebagai bahan baku
pembuatan minyak wangi.
Sirup daun
pandan dapat menjadi alternatif varian dalam memilih atau membuat sirup.
Pemanfaatan daun pandan dalam kehidupan sehari-hari selain digunakan sebagai
pewarna dan penambah aromajuga dapat dimanfaatkan sebagai bahan untuk membuat
sirup. Dengan harga daun pandan yang ekonomis dapat menciptakan dan menyuguhkan
sirup dengan rasa yang enak.
BAB III
PENUTUP
A.
Kesimpulan
Daun pandan
dapat dimanfaatkan sebagai bahan untuk membuat sirup. Pemanfaatan daun pandan sebagai bahan pembuat
sirup ini memiliki nilai yang ekonomis. Selain rasanya yang enak juga memiliki
aroma pandan yang wangi. Sirup daun pandan ini memiliki harga jual yang
terjangkau jadi dapat di konsumsi oleh masyarakat pada umumnya. Adapula
langkah-langkah pembuatan sirup daun
pandan sangat mudah untuk dipraktekan.
B. Saran
Dengan
adanya laporan pembuatan sirup daun pandan ini, diharapkan pembaca dapat
mengaplikasikan pemanfaatan daun pandan sebagai bahan pembuatan sirup. Daun pandan yang memiliki nilai yang
ekonomis dapat digunakan sebagai varians rasa dalam sirup. Manfaatkanlah daun
pandan yang ada di sekitar, karena daun pandan juga memiliki khasiat
tersendiri.
DAFTAR PUSTAKA
Diakses
pada laman https://acara-event.com/cara-membuat-sirup-sendiri-di-bulan-ramadhan/
pada minggu, 28 September 2014 pukul 20.00WIB.
Diakses
pada laman http://www.slideshare.net/agamsreal/pembuatan-syrup-pandan-alami
pada minggu, 28 September 2014 pukul 19.40 WIB.
